Skagensalat

Egen import af kvalitetsvin - direkte fra vinbonden

Skagensalat

150 g rejer
300 g asparges
150 g røget laks
2 dl. fromage frais
2 spsk. mayonnaise
1 tsk. paprika
1 tsk. frisk citronsaft
1 bundt dild
1 bundt purløg
friskkværnet peber og groft salt

Lad rejer og asparges dryppe af i en sigte og skær laksen i tynde strimler. Rør fromage frais, mayonnaise, paprika og citronsaft sammen i en skål. Tag lidt dild og purløg fra til pynt, og skær resten fint. Rør derefter dild og purløg sammen med dressingen. Vend rejer, asparges og laksen sammen med dressingen og smag til med salt og peber. Anret salaten i en skål og pynt med dild og purløg.

Serveres med godt groft brød/flûte. Til retten nydes et glas køligt hvidvin eller rosé.

Ole Steen Larsen +45 86 29 14 20 mail